たけのこのようなとがったキャベツは、すりおろすのに便利だから、ドイツでは好まれる形なんだそうです。

2018年5月12日の青山ファーマーズマーケット（東京・青山）。私が販売サポートをしている八百屋さん、「Bugrass Farmers 」にこんな変わった形のキャベツが入ってきました。

「みさきキャベツ」という品種のキャベツ。英語名だと「Pointed Cabbage（とがったキャベツ）」と呼ばれているようです。

ドイツでは好まれるキャベツの形なんだそうです。

ドイツにパン修行中で、一時帰国していたKちゃんが、「わー、ドイツでよく見かけるキャベツだ！ザワークラウトを作る時にすりおろしやすいから、ドイツでは好まれて使われるんだよー」と教えてくれました。

Googleってみたところ、確かに、尖ってますね〜。

（写真はこちらから引用させて頂きました）

シュッとした頭のところが、持ち手として持ちやすそうですね。スライサーでスライスしやすく品種改良したという説もあるようです。

葉が柔らかく、甘みがあるのが特徴。スープや、炒め物にも向くようです。ということで、半分はスープで使ってみて、もう半分は、シュッとした頭を持って、スライサーでスライスしてみて、「ザワークラウト」を作ってみるのも良いかもですね。

あ！でも、糠があったから、「日本版ザワークラウト」でぬか漬けにしちゃおうかな？ (笑)